原标题：初秋润燥就吃它！构思吃法，清新开胃还瘦身~

处暑之后，迟早温差变大，不少人呈现了皮肤枯燥、喉咙干痒、咳嗽，乃至流鼻血等症状。而这都或许是“秋燥”惹的祸~

秋燥可分为温燥和凉燥，而初秋时节一般多温燥，此刻气候尚热，犹有下火之余气，或因久晴无雨，烈日久晒所造成的。

得了秋燥不要慌！靠食疗也能够处理。

中医以为，白色归于肺。因大多白色食物都偏寒凉，有补肺的效果，对缓解秋燥有良效。

秋季润肺的白色食材虽多，但首推莲藕。

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莲藕养分多

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人。”藕味甘性凉，含水量高达79%，富含很多碳水化合物、蛋白质及各类维生素，是秋季润燥的首选食物之一。

早在《神农本草经》中就有关乎藕的记载，味甘、性寒，因而藕有清热生津、凉血、散瘀、止血等成效；吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的效果。

一起，莲藕富含维生素C和矿物质，能促进推陈出新、避免皮肤粗糙，关于便秘、糖尿病患者也非常有利。

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挑藕很要害

想要做出好吃的藕照料，除了在炒制之前放入加白醋的水中浸泡一会，避免氧化变黑，挑选也有技巧：

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选孔数

莲藕分为7孔和9孔，7孔吃起来较糯，合适炖汤；9孔含水量高，吃起来洪亮爽口，更合适凉拌、清炒。

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看色彩

表皮偏黄略有黑色斑驳的归于正常的藕，而表面过于白皙，摸起来润滑的有或许是用化学制剂浸泡过，要进步警觉。

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鉴外伤

一般市场上售卖的莲藕都是洗净的，很简略看出有无外伤，若有外伤，乃至有恶臭味，莲藕受淤泥中微生物感染的或许较大，不建议购买。

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藕节长短

藕节越短越粗，成长得越好，成熟度较高，甜味相对重一点，别的，“身段”最好匀称，不要挑选凹凸不完整的莲藕。

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构思吃法更下饭

一般都用莲藕来煲汤或清炒，今日小编为我们介绍两种构思吃法——第一道是炝炒藕丝，其下饭程度能和酸辣土豆丝相媲美~

第二道是鲜莲嫩藕爆河虾。将莲藕和河鲜、莲子结合在一起，不必一滴油，只需2味调料就能做成一道秋季润燥佳品。

①炝炒藕丝

【食材】莲藕 / 干辣椒（剁辣椒）/姜蒜 / 酱油 / 油盐 / 酱油。

【做法】

1、莲藕去皮切成丝，用凉水冲泡去淀粉。

2、锅中加少量底油，先将姜、蒜、干辣椒（这道菜小编放的是剁辣椒）下锅爆香，参加莲藕翻炒。

3、最终加盐、少量酱油、鸡精简略调味，翻拌均匀即可出锅。

②鲜莲嫩藕爆河虾

（不加一滴油版）

▲点我，我是视频

【食材】莲藕 / 莲子 / 虾仁 / 淀粉/盐 / 白糖 / 白醋。

【做法】

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处理莲藕：将莲藕改刀成薄片，顺着纹路修掉边际，处理成莲花状放入白醋水中浸泡即可。

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腌渍虾仁：小虾仁去完虾线后放入少量盐、糖拌和均匀，放入少量淀粉再次拌匀即可。

小窍门：①白糖只需要加少量即可，能给整道菜提鲜。②加少量淀粉，给虾肉穿一层薄衣，虾肉吃起来愈加新鲜。

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汆烫：在锅内放入适量水，开锅后顺次放入少量盐、藕片、莲子，稍加烧煮关火，等水温至多半热时放入虾肉，变色成熟后悉数捞出。（开锅之后下入蔬菜，能够保留住悉数的养分）

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调味：在锅内放入少量清水，顺次放入盐、糖、淀粉，用勺子翻拌均匀。

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待汤汁变得粘稠，最终放入藕、莲子、虾仁，翻炒均匀完结~

有莲、有藕、有虾、有荷叶，还有粉红色的莲花，这哪里是菜，清楚便是一盘“艺术品”，彷如荷塘月色的美景，好看到让人底子舍不得吃~

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