原标题：这种盐值得引荐，内附高血压控盐小技巧

每天一课，健康养老

第 45 课

2011 年的研讨发现，近 20% 的心血管患者逝世能够归因于钠摄入过多导致的血压升高。

为了防备和操控高血压，操控盐的摄入是要害。

图片来历：站酷海洛构思

今天咱们就约请养分师徐敏洁来讲讲高血压要怎样吃盐。

01尽量挑选低钠盐

低钠盐指的是用部分钾盐代替钠盐的食盐产品，一般只含有 60%～70% 氯化钠，其余部分由钾盐替换。

运用低钠盐能够在必定程度上下降盐的用量。低钠盐的钠含量比一般盐低 25～30% 左右，关于有高血压等心血管疾病和有宗族高血压史的人来说，能少吃一些钠对身体很有优点。

其次，同样是吃盐，在膳食攻略主张的 6 克之内，优先运用低钠盐，还能够再摄入约 800 毫克的钾。

足够的钾摄入能够协助下降血压。《我国居民膳食养分素参阅摄入量 DRIs（2013）》引荐，防备非传染性慢性病的钾主张摄入量（PI）是 3600 毫克。WHO 更是强烈主张成人从食物中摄入更多钾，以便下降血压以及发作心血管疾病、中风和冠心病的危险。

02 怎么买到低钠盐？

• 看外包装

一般低钠盐都会在外包装上标明出「低钠盐」。

• 看配料表

低钠盐都会添加氯化钾、有些还会添加硫酸镁或许氯化镁。

• 看养分成分表

低钠盐的产品标签中一般会标明钾的含量，还会明晰标明：「高温作业者、重膂力劳动强度工作者、肾功能妨碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。」

03 低钠盐适用于一切人吗？

因为低钠盐的钾含量相对较高，关于正在服用或许影响钾离子排出药物的老友，以及一些患有肾脏疾病的人来说，运用低钠盐就不是很适宜了。

过多的钾摄入会添加高钾血症危险、肾脏排钾担负，乃至添加某些心血管疾病危险。

一些或许影响钾离子排出的降压药有：普利类降压药物（贝那普利、卡托普利等）；沙坦类药物（氯沙坦、坎地沙坦、氯沙坦、缬沙坦等）、保钾利尿剂（螺内酯、氨苯蝶啶等）。

04 日常饮食减盐小技巧

• 学会看养分成分表，挑选钠含量少的食物；

• 尽或许在家就餐，煮饭的时分少放盐或不放盐。能够运用胡椒粉等来添加风味，或许在烹饪过程中参加菌菇、藻类，如：香菇、蘑菇、海带等提鲜；

• 调味品放 1～2 种就好了，引荐用食用香料来代替盐等高钠调味品。常见的豆瓣酱、椒盐、辣椒酱、味极鲜、蚝油等都是含钠量很高的调味品。引荐运用天然的香料来添加食物的风味，常见的如：八角、肉桂、柠檬草、咖喱、辣椒、姜黄、罗勒、迷迭香、椰汁、大蒜等；

• 炒菜时应在出锅前加盐，关火预备出锅时撒盐，盐会附着在食物的外表，口感会更直观，尽管少放可是滋味不会淡；

• 用醋提味，醋能够有用的提高咸味。

你学会了么？

今天日子小贴士

日常日子中，还要尽量防止「隐形盐」的食物，如：蛋黄派、海苔、牛肉干、鱿鱼丝、调味瓜子、调味品、腌制加工食物等。

「中老年小讲堂」，每天一份清单，应对 45 岁今后的健康问题。

— 参阅文献 —

[1] Zhang, Jiyu, et al. "Cardiovascular Diseases Deaths Attributable to High Sodium Intake in Shandong Province, China." Journal of the American Heart Association 8.1 (2019): e010737.

[2] 顾景范. (2003). 现代临床养分学. 科学出版社.

本期协作作者

美国纽约州立大学布法罗分校养分学硕士 徐敏洁

本期科学审阅

我国农业大学养分与食品安全硕士 郑飞飞

责编 Murphy

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