假如你没有去过台州，对这座城市的形象大概是，江南“水”乡，水穿城过；
是水乡风味不亚于苏杭，充溢人世诗意的宜居城市；是怡然自得，内在丰盛的山人高人。
事实上，这个声称“走遍苏杭、不如温黄”的沿海水城，绝不只仅靠着临海古城、巾山公园、东湖公园、天台山...这些著名景点和人文景观来赢得宠爱！
依山面海的优胜地理位置，使得台州的物资富饶到令人张口结舌。
来这儿选材的纪录片《小海鲜》、《味道》便是有力的依据。
假如你还不信的话，听听当地的歌谣《月节鱼名》：“正月雪里梅，二月桃花鲻...九月黄鱼加篰，十月田蟹呷老酒…。”
台州，的确是安静诱人的江南水乡。但在吃货眼里，它更是一座分分钟能够激起食欲的城市！
谈到一座城市，难免会说到这个当地的景点。
台州不一样的是，与很多的名胜古迹比较，菜市场这个极具人情味的当地，成为了一个绝无仅有的打卡点。
食饼筒、乌饭麻...这些极具台州特征的小吃店肆，是菜市场的标配；琳琅满目的新鲜菜品，在这儿略显一般；
要走进菜市场的zui里边，模模糊糊听得见海鲜商贩与顾客讨价还价的声响了，才是台州菜市场的实在诱人之处。
活蹦乱跳的鹰抓虾、鳞光闪闪的海鱼、安闲逍遥的青蟹、总总林林的贝类蚌类...当这些品种及其丰厚的海鲜呈现在眼前时，就有种这便是台州的感觉。
那个卖海鲜的摊贩叫出了你的姓名，由于你去找他买过几回海鲜，他热心的奥秘你今日的鲳鱼很新鲜，趁便奥秘你必定要清蒸，那是寻常却又非常经典的吃法。
不需要剩余的佐料，极大程度上保留了鱼肉自身的鲜美。只需参加盐、料酒和葱姜清炖，就能享用嫩滑Q弹的鱼肉。
顺带说一句，台州人吃海鲜是离不开姜的。鲜榨的姜汁在菜市场，甚至有独立的店肆存在，可见台州人对姜的喜欢程度。
清晨时分，融入到充溢人情味的菜市场里，或许才干实在窥见了台州作为一个海鲜城市的实在姿态。
当然，除了以丰厚在海鲜江湖锋芒毕露，台州的海鲜还以小制胜。其间水潺和望潮，便是吃货们的宠儿。
by 安游
想要吃到地道的望潮，那就不得不说到一个当地，被誉为我国小海鲜之乡的三门。
毕竟是上过纪录片《舌尖上的我国》的当地，对海鲜的甘旨，有着与生俱来的自傲。
by 安游
否则，就不会有“三门小海鲜，敢为全国鲜”，如此有底气的说法。
人气王三门青蟹、肉质细嫩的牡蛎、味道鲜美的跳跳鱼、鲜美肥壮梭子蟹...全都是让台州人乐意到三门专门跑个来回，都要吃到的甘旨。
假如你仅仅想要满意口腹之欲的话，台州的三门，就满足让你颠三倒四！
依托四季的丰厚海产，台州在全国海鲜图鉴上，自然而然有了话语权！台州人遵从原汁原味而烹制的海鲜，必定也不会让你绝望！
在台州人眼中，沙蒜烧豆面的鲜美，连河豚都无法与它比较的。
被称作“海中冬虫夏草”的沙蒜，与红薯粉做成的豆面，结合而成的美食，当然不容小觑。
用台州人喜欢的家烧方法烹饪，简略却又zui完好的保留了食物的本味。沙蒜烧豆面的汤汁绵绸浓郁，把美味拿捏得登峰造极，而吸足美味的豆面Q弹光滑也让人直流口水。
会吃的台州人，一般都会叫上一碗米饭，沙蒜汤汁淋在上面，几乎可谓“下饭神器”。
在台州的街头巷尾，都不丑陋见独具风味的姜汤面。
螃蟹、蛤蜊、海虾、蛋丝、青菜、笋等十几种食材集合在一起，丰厚程度能够说超乎你的幻想。
不嗜辣的朋友，品味之前千万要三思。比不得其它面食适可而止的微辣。姜汤面那种直白张扬的辛辣感，悉数得益于姜汁。
经过层层工序的老姜，放在汤里熬制，那种共同浓郁的辛辣味，不只中和了海鲜的腥味，而与面条的完美交融，才是姜汤面的魂灵之处。
特别是冬季的时分，呼哧呼哧的嗦上一碗姜汤面，整个人都温暖起来了。
梅童鱼，在很多人气海鲜里，虽然不行出重，但也算得上是台州人餐桌上的常客。
细巧圆润的梅童鱼包容性极高，可红烧、煎炸、清炖...习惯一切的烹饪方法。但要zui大化的发挥出它嫩滑的肉质，仍是得清炖。
待汤汁熬成米白色，蒜瓣形状的鱼肉吸足了汤汁的鲜美后，便大放光荣。吸一口，消灭掉一条梅童鱼，几乎鲜掉眉毛。
三门青蟹作为海鲜中的“战役蟹”，可谓是毋庸置疑的当红选手，备受吃货们的宠爱。
没吃过肉肥黄满的三门青蟹，吃货的人生是不完好的！说起青蟹，三门人是适当骄傲的。壳薄肉肥、肉嫩味美...形容得那叫个不着边际。
三门湾的水质新鲜无污染，饵料生物丰厚。所以得天独厚的自然条件和地理环境，造就无法低沉的青蟹。
清蒸后的青蟹带着美妙的淡淡青草香，肯定没一丁点的腥味。进口之后，洁白的蟹肉填满齿间，紧致柔嫩的口感，让人骑虎难下。
除了能够化解心中愁的蟹钳肉，蟹黄才是亮点。丰盈油润、膏脂肥美，回味还带着一丝甜美，这时分，饭桌上的其它菜，通通显得剩余，一只好蟹就够了。
台州这个美食天堂，可不止只要海鲜能够抓获你的味蕾。
饺饼筒、羊角脚蹄、蛋清羊尾、泡虾，锡饼、蕃粉圆、烧饼、仙居“八大”碗、糯米蛋糕、扁豆仁糕...不计其数的小吃，也值得你专门跑一趟。
其间台州小吃的牌面，蛋清羊尾有必要抢占c位。
形如其名，蛋清包裹着豆沙入锅油炸而成羊尾巴形状的小吃，其实还有一个更为新鲜一点的姓名，叫“雪绵豆沙”。
这个姓名听起来更像一道甜品，相同让人联想到它的口感。
刚炸好的蛋清杨尾，必定得趁热吃，绵软的外皮咬掉之后，甜美细腻的豆沙瞬间在嘴里爆浆，甜而不腻的味道带来极大的满意感。
台州被称为糯米爱好者的天堂，可不是吹嘘滴。鸡蛋麻糍、炒麻糍、红糖麻糍、番薯圆、嵌糕……容易就占据了台州人宵夜或许早餐韶光。
随意罗列几个糯米小吃，就知道他们关于糯米的喜欢程度有多高。
炊圆便是糯米粉做的外皮，包裹着肉馅或许时令食材的糯米小吃。它的姿态有点类似于烧麦，但口感又更挨近青团，总归便是台州人的心尖尖。
by 糯米有二两
吃客都知道，蒸熟的炊圆，得淋上一点酱油。一口下去，软软的糯米搀杂着肉末炒得豆腐干，酱油作为点睛之笔，浓郁的肉汁瞬间四溢。
番薯庆糕便是红薯粉中掺入糯米粉和红糖，用蒸笼和竹帽盖住蒸10多分钟，便可出炉的小吃。
听起来制造进程并不杂乱，但要做到进口细腻，软而不粘，实属不易。难点就在于糯米的把控，过少软糯度不行，过多又会粘牙。
只要多年的经历，把份额掌控得刚刚好，才干让番薯庆糕香糯可口，软糯Q弹。
出炉的时分撒上糖桂花、芝麻粒，更增加一份淡淡的桂花香，使得它颜值与口感兼具。
形形色色的馅料被年糕包裹成饺子的形状，台州人叫它嵌糕。清晨时分，在小区门口或许楼下的转角处，满是一大堆人围着个糕摊。
by 迷迭香1111号
琳琅满目的配菜，绿豆芽、洋芋头丝、腌菜、辣包菜...一个长方桌，便是台州人一天的小确幸。
不同于糯米的粘软与糯，嵌糕的年糕皮子Q弹有劲，那股弹牙的嚼劲令人入神。再浇上一勺红烧肉汁，更为多汁浓郁。
不似面条又不似粉疙瘩的白条条，就像虾的形状，所以称为“麦虾”。馋嘴的吃货，还能够加二两鲜虾、蛤蜊等等海鲜。
热腾腾的一碗上来，规范的勾人馋虫。味道极端鲜美，肯定撩人食欲。
这儿的泡虾，可不是字面了解的意思。其实面粉里边裹着虾仁、猪肉、鱿鱼、葱花等等的馅，然后再放入油锅中炸至金黄。
满载肉馅儿的泡虾在油锅里灵敏翻转，热油炸得滋滋作响，出锅时酥脆的外壳和美味十足的馅料搀杂起来，那味道不摆了。
这儿的小吃还只介绍的冰山一角，而其生果也非常知名，一年四季都有。乒乓球巨细的仙居杨梅，味甜多汁；晶亮透透的涌泉蜜桔，皮薄多汁。
台州的美食，不是那种名望响当，没有内在的大菜。不管是海鲜仍是小吃，它们都以自己喜欢的烹饪方法，坚守着本真的味道。
你稍稍停步就会发现，路边摊外每隔几分钟就会才下心头又上眉头地冒一波人，前来寻寻觅觅心中的那口糯米小吃。
食物的性情往往也代表了一座城市的性情，串串的麻辣鲜香是成都人的热心似火，而海鲜的夸姣味道，则展示了台州靠海吃海的的清闲生活节奏。
或许你是经过喜欢的海鲜了解台州，也会由于这座城市爱上这儿的种种美食。
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