四川在线音讯（记者 李婷）1月13日晚，“粤川一家亲共建大湾区”2020年在粤外来务工人员迎春团员晚宴暨“川音川情·走进广州”中共四川省委、省政府慰劳川籍农民工文艺演出，在广州市白云区举办。

这其间最令人等待的环节之一，就是现场千位农民工将一同吃“千人宴”，记者下午探班后台，听大厨提早揭秘菜单和暗地之作进程。

梁宗勇是本次统筹宴席的大厨，具有20多年的餐饮从业经历。这位老厨师带记者走进后台，迎面而来的是盐焗鸡的肉香味。梁宗勇介绍，这次的“盐焗鸡”不一样，除了坚持广东传统做法外，切好后装进了圆形大盆里。“每只鸡均匀体重在二斤六左右，大了不入味，小了不够吃。”放在圆形大盆，既考虑到今晚就餐的外来务工人员很多，也标志着团团圆圆，盐焗鸡下面还垫着今早才采摘好的新鲜萝卜、冬瓜、莲藕等资料蒸好，使得菜有肉香，肉也肥而不腻。

一只只挂好预备切好装盘的大红烧鹅、顺德剔骨煎酿鲮鱼、红灼罗氏虾、瑶桂白玉杯、发财就手……这道年夜饭也承载了新年红红火火的祝福。梁宗勇介绍，本次宴席主演考虑到群众的适口性，既有农民工们素日在广州吃的粤菜，也有炒回锅肉、皋比尖椒等川菜。乃至每个桌子上，还贴心肠预备了“川菜之魂”麻辣豆瓣酱，配上几十箱的大瓶可乐，前来吃饭的朋友可以精确的经过自己的喜爱吃个尽兴。至于预备工作，梁宗勇显得非常驾轻就熟，他介绍整个团队200多人，上午就开端预备菜品加工食材，下午开端下锅烹饪，96席每张桌子近20道菜，犒赏在广州辛苦工作一年的四川朋友，也带来广州对他们的祝福和感谢。

本次活动由中共四川省委、四川省人民政府主办，省委宣传部、人力资源和社会保障厅、文明和旅行厅、省经济合作局、省总工会、团省委、四川省政府驻广州办事处会同广东省总工会承办。