哈喽大家好，这里是简食记！韶光飞逝，转眼间又快春节了！前几天在朋友圈看到这样一句话“有种爱叫做，春节回家包饺子”，小简是深有同感，我特喜爱这样的日子，全家人聚在一同，和面的，调馅的，擀皮的，烧水的，一家人其乐融融，聊聊上一年的故事，谈谈来年的方案，享用没有压力的天伦之乐……

无论是韭菜馅的，仍是白菜馅的，亦或是牛肉，羊肉馅的……每一种都是深爱！可是，您吃过木耳馅的饺子吗？木耳肉馅的，木耳素馅的，筋道柔软的外皮，新鲜多汁的肉馅，仅需一口便得到极大满意！作为新年礼物，小简送您两道木耳馅饺子的做法，年夜饭餐桌上的必备，一同看看吧……

所需食材：干木耳，猪肉，韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，面粉。

做法，1：木耳参加温水，提早泡发，然后剁成末，拌入葱油待用。

2：猪肉剁成馅，参加葱姜末，蚝油，酱油，盐搅匀腌制30分钟。

3：虾仁洗净，参加料酒，盐抓匀，腌制一会。少量韭菜洗净，切末。

4：将准备好的一切食材混合，再参加葱油，胡椒粉拌匀，即可。

5：面粉加鸡蛋，清水，盐，少量淀粉和成面团，醒发30分钟，即可运用。

技能办法总结：

1：浸泡木耳时，最好是用温水或许冷水，最好仍是不要用热水，只会拔苗助长。

2：肉馅腌制时，时刻不要低于30分钟，否则不入味。

3：假如不嫌费事，能够加点花椒水，打进肉馅里边，这样吃起来更多汁。

4：虾仁最好是用鲜虾自己剥，最好仍是不要用现成的，口感差许多。

5：和洽的面团不要当即运用，最好是醒发一会再用，作用更好。

再教您一种素馅的木耳饺子：简略一做就上桌，比牛肉香，比羊肉鲜！

所需食材：木耳，香菜，胡萝卜，虾皮，鸡蛋，盐，葱油，蚝油。

做法，1：木耳泡软，剁成细末，拌入葱油待用，香菜切末。

2：胡萝卜切成丝，入沸水中汆烫，控干水分后再剁成末。

3：鸡蛋加盐搅匀，倒入锅中炒熟，盛出凉透，虾皮淘洗洁净。

4：将一切食材混合，加盐，葱油搅匀，即可。

大厨小诀窍：已然提到木耳，小简教您泡发木耳最快最有用的办法，将木耳装入保鲜盒内，参加一勺白糖或许面粉，再参加没过食材的温水，然后盖紧盖子，敞开张狂摇晃形式，用力摇晃保鲜盒，不一会木耳就泡好了，十分有用，相同办法也适用于干香菇，您能够试一下！

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