提起玉林，咱们榜首想到的便是每个夜里

总会出出现在街边的小摊子——玉林风味

提到玉林，也算是一个美食之都

玉林牛巴。玉林生料粉名声在外

可是，这座城市不只仅只有这这两样美食

还有这一个美食

白馓

在玉林兴业县城隍镇圩镇上有一条“白馓街”，在这里制造白馓是每一个城隍人必备技术。

关于白馓，城隍老百姓永久有自傲。“我吃过许多当地的白馓，但感觉仍旧是家园的最好吃。如果在城隍没有买到好吃的白馓，那多半是你没有买得对。”

关于白馓，城隍人有着十分激烈的自傲。

“松软而不散，甘香可口。”黄裕祥说，在曩昔，一块白馓便是孩子们在新年时期，期盼已久的甜美。

▲在城隍圩镇上，正在制造白馓的商户

▲刚从油锅里出炉的白馓

制造传统手工白馓的程序适当冗杂

白馓是用糯米制成的，有点像炒米，可是它的制造进程比炒米要杂乱得多。

1蒸饭

用透亮的糯米浸泡7~8个小时，捞起来晾1个小时，再放到瓦甑子里边蒸，直至蒸熟；

2压平

蒸好糯米饭今后，压平成米饼；

3洗糖

将米饼晒了两天后再去洗糖，之后再晒3~5天，直至里边的水汽散去；

4油炸

油锅烧沸后，将白糤胚放进去，用筷子翻动，双面轮炸，直至白馓胚炸发。

▲洗糖后正在暴晒的白馓胚

大略算算，一个白馓要经过大约5~7天的淬炼，才干锋芒毕露。成为家家户户必备的年货

而更令人惊讶的是虽然白馓撒播了数百年之久，但在城隍从来没有一家专门出产白馓的工厂，都是纯手工制造。

据悉，他们正准备向有关部门请求市级非遗，期望城隍白馓制造手工，能成为一种回忆

永久保存下去，为他们加油！

除了白馓，这些玉林美食

你也值得具有！

牛腩粉

牛腩粉来历民间，解放前就已知名。幽香可口，富含高蛋白，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。一碗汤粉，几块牛腩，两颗肉蛋，外加一点葱花和克己辣椒酱，便是玉林牛腩粉的规范制式。

好店引荐：

陈九牛腩粉店

这是一家开了二十多年的夫妻档，所做牛腩粉不只在东岳一带很有名望，全国各地都有慕名而来的学艺者。有些人吃过他们家的牛腩粉后，就拜师请教学习做牛腩粉。

地址：玉州区东岳路菜市44号

生料粉

玉林人对生料粉的爱，不分四季，风雨无阻。不管是早餐仍是夜宵，来上一碗暖洋洋的生料粉，身心皆暖。

一碗汤鲜、粉滑、肉嫩的生料粉，不只是舌尖上的珍馐，更包含了人们对这座城市的回忆，作为玉林饮食文化中的一大特征，肯定值得好好研讨一番！

好店引荐：九粉记

九粉记的生料粉份量够足，满满一大碗汤粉吃起来真实，鲜香浓郁，滋味咸淡适中，尤其是汤水明澈透亮，进口鲜甜，口感十分好，让人拍案叫绝。

地址：竹篾行森马周围

大碌米粉

又称大米粉、湿米粉，作为一种本地特征，被列入“玉林非物质文化遗产”名录，是玉林人家逢年过节，最为喜欢和必备的食物之一。

一碗令闻者垂涎欲滴的大碌米粉，吸收了骨头汤和各种调料的精华，葱花的幽香和猪牛料的鲜美，还寄寓了玉林人福禄长盛的夸姣祝福。想吃要趁早！去晚了汤都没有了~

好店引荐：超味美粉店

超味美粉店是深受男女老少喜欢的一家生料粉店，店内有生料粉、大米粉、小米粉、鱼头粉等多种挑选，份量7~10元不等，还能够另加鱼头和鸡蛋，价格十分实惠。

地址：玉州区玉州路270号（玉林宾馆对面）

炒牛料

是玉林的当地特征美食之一，不只是本地人的心头爱，也是外地来客的必点菜式，香脆爽口，让人叫绝。

好店引荐：超仔牛料馆

超仔牛料馆主打炒牛杂、生料火锅，炒牛杂食材新鲜，汁浓入味，品种丰厚，包罗万象，色香味齐全，牛杂肉质丰满有嚼劲，合着其他配菜一同食用，让人既过嘴瘾又过眼瘾。

经过滋味来回忆一座城，便是这么简略。

这一篇赶忙保藏好了，下次就知道要吃什么了！

来历：玉林微日子、吃遍玉林、网络