鲜椒老卤牛肉汤面

用料：牛金钱腱、卤菜香料、冰糖、腐乳、酱油、鸡精、姜片、葱结、干辣椒碎、盐、青椒、大蒜、香菜、碱水面

做法：

卤牛肉

1、金钱腱洗洁净，飞水去掉血沫。

2、老卤汤或许清水里参加卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。

3、大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。

4、牛肉放冷今后切薄片，分红小份放冰箱冷冻保存。当天假如次日要食用则放冷藏。

牛肉面

1、开水煮熟碱水面捞起，盛入碗内。

2、参加1份煮面汤和3份老卤水做汤底。

3、码上牛肉片和生青椒（切马耳朵），蒜蓉末，香菜，干辣椒碎。

4、想让面更香能够烧点热油浇在上面。

混汤面

用料： 鲜面条一人份、白菜三四片、胡萝卜一段、新鲜香菇三四朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗

做法：

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边际微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中宣布呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）依据面条粗细不同时刻也是1-5分钟不等，自己把握。

红烧牛肉面

用料：牛肉（带肥的）、面条、青菜、西红柿、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、西红柿酱、豆瓣酱

做法：

1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水完全外表的血水和脏物。

2、把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时。

3、把牛肉剁成大块。

4、锅中参加冷水放入牛肉。

5、煮开后看到牛肉里稀释出许多浮沫，把牛肉在锅里清洗洁净后拿出备用。

6、预备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，便是下图大蒜下面的。

7、热锅冷油。

8、参加辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱；参加一小块冰糖翻炒到消融；参加一勺西红柿酱；参加一勺豆瓣酱；参加香葱持续翻炒到香味浓郁；参加焯好水的牛肉块翻炒；牛肉块上色后参加酱油再翻炒。

9、牛肉和其他放一同的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。

10、大火煮到稳妥盖宣布扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

11、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜爱的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，能够在汤料里再煮点青菜或许西红柿更好。

小葱麻油酱油面

用料：细圆挂面适量、酱油适量、麻油（芝麻油/香油）适量、葱少许

做法：

1、煮一大锅水（多煮点），煮开。

2、预备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完结。能够尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水~

3、剩余的开水，持续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。（买的挂面包装上给的这个时刻~）

4、面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完结完结。