这主食蛋白质比牛奶还高，减肥减脂餐中排名第1，谁都没想到！一日三餐每顿都重要，其间主食更不能短少，五谷为养，是健康的根底，是供给能量的首要来历，粗细调配可以合理吸取营养素，进步主食营养价值，而且防止肥壮以及各种缓慢疾病，这几年有一种叫藜麦的主食十分盛行，常常会出现在减脂减肥餐中。

藜麦姓名里边有个“麦”，可是和小麦、燕麦禾本科植物没有一点联系，原产于南美洲安第斯山脉，生长在2500~4000米海拔区域，在几千年之前，安第斯人的主食之一便是藜麦，最近几年来，在我国西北以及东北等区域有栽培。

藜麦这种全谷类食物，性价比很不错，值得自豪的是其间蛋白质含量丰厚，所含份额平衡，易于人体吸收，有多个方面数据显现，蛋白质含量可到达14%，而咱们日常日子中经常吃的大米、小麦、荞麦、黑米等主食蛋白质含量在10%左右，只从份额上来说，藜麦是优质蛋白质，比牛奶吸收利润率还要高，也是减脂减肥人群喜欢它的原因之一。

从色彩上来说藜麦有三种，赤色、白色和黑色，营养不同不大，口感会有不同，白色的口感最好，也很简单买到，赤色和黑色略微差一点点，市面上一般有混搭在一同的三色藜麦，这次，我就用三色藜麦和一般面粉放在一同，做成了馒头，进步主食营养价值，谁都没想到，还会有这吃法，因为改进了营养结构，进步馒头中的膳食纤维和多种维生素，不管女性男人多吃，年过40岁仍是一朵花，仅从主食上来说，比吃肉喝牛奶还营养，具体做法共享如下。

---藜麦馒头---

【所需食材】一般面粉800克，三色藜麦200克，酵母粉8克，白砂糖一小勺，温水400毫升

【制造办法】

1、三色藜麦放在器皿中，用清水冲刷，直到清洗洁净，然后再放入清水浸泡三小时以上，颗粒较小很简单泡透泡软，直到用手捏的时分可以捏碎停止。

2、酵母粉放在碗中，参加温水，拌和均匀，静置5分钟，这姿态就可以充沛激活酵母活性，加速发酵速度。

3、面盆中放入面粉，然后再放入浸泡好滤过水的藜麦，参加白砂糖，这儿的白砂糖并不是为了添加馒头甜度，而是给酵母营养加速发酵速度。

4、酵母水少数屡次倒入面盆傍边，先用筷子拌和成絮状，如图。

5、然后再用手揉成面团，整体面团是要坚持比较硬的状况，不要太软，以上所给出的温水使用量仅供参考，和面粉吸水量也有联系，面团揉好后，盖上盖子放在一旁醒发10分钟，这样揉的时分就十分简单。

6、面团持续搓揉几分钟，用手揪成60克一个巨细均匀面剂子，每一个揉成馒头形状，放入蒸笼，盖上盖子发酵。

7、发酵到本来两倍大的时分，用手拿起来，馒头会变得很轻，阐明发酵现已完结，为了让发酵速度加速，蒸锅中的水烧热到30度，给予发酵温度，40分钟左右完结发酵进程，很快。此刻蒸锅开战，上气蒸15分钟关火，不要当即翻开盖子，再焖3~5分钟，以防温度忽然改变，引起馒头陷落，然后翻开盖子拿出馒头即可。

略微放凉，拿起一个放进嘴巴里嚼一嚼，口感层次太丰厚了，简直是好吃得不要不要的，营养价值又高，这不便是咱们要吃的主食吗。

制造小技巧

藜麦需求提早浸泡，毕竟是全谷类食物，泡柔和面粉放在一同蒸出来特别的好吃。

这次馒头选用的是一次后发酵办法，就算不会蒸馒头的人，也可以制造出十分柔软疏松多孔的馒头来。