处理剩菜的办法有考究

来源:腾讯美食

作者:责任编辑NO。魏云龙0298

2020-05-13 10:18:37

【处理剩菜的办法有考究】剩菜假如吃不完,必定不想悉数丢掉。可是吃剩菜也得聪明吃。首要,假如切好后就发现或许吃不完,能够在焯烫或炒熟后,不加调料,先拨出一部分半成品,冷藏备用。做成了菜,发现有点多,能够在动筷子之前,先用洁净筷子或勺子拨出一部分,放在洁净盒子里,松松盖上盖子(也能够放小碗里,加保鲜膜)。假如当餐不够吃,就从盒子里拨出一点来,其时吃完。假如桌上的菜现已够了,就在盒子现已冷却到不棘手时,盖严盖子,放在冷藏室里保存。24小时冷藏是没问题的,不会呈现亚硝酸盐过量问题。拿出剩菜之后,还能够直接进行创新处理。比如说,加点肉末,加点调味酱,加点香菇木耳,在锅里翻一两分钟杀个菌,就变成新菜了。假如量少,还能够加点水、汤料或鲜汤,加几滴香油,做成菜汤。(via 食品科学博士范志红)

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