来贵州铜仁市旅行那些你不能错失的美食

来源:腾讯美食

作者:责任编辑NO。石雅莉0321

2020-05-13 16:19:11

1.辣椒炒猪耳

辣椒炒猪耳,这个菜可是我在铜仁吃的最好吃的一道菜。正常的卤猪耳吃起来或许比较腻,可是通过辣椒这么一炒,可谓是去除了里边的油水,再加上那地道的贵州辣椒,更是可口无比耐人寻味,配上两碗米饭就更棒了。我们假如有机会到这儿可一定要测验一下的哦,酱香加辣的口味很让人等待。

2.铜仁社饭

铜仁社饭,或许我们没有听过这个,小白来跟我们说一下,这个菜比较有民族特征,是当地土家还有苗族祭祀时分的一道美食,大米为只需资料,然后里边混合了一些腊肉的小肉丁,还有一点小蔬菜,然后再混合一些糯米直接蒸,蒸好了今后香气扑鼻,腊肉的小肉丁让铜仁社饭增色不少。有的店里边还会这把这蒸好的社饭用酱油炒了吃,做成酱油炒饭,味道就愈加浓郁可口了。肯定的当地特征美食,我们不能错失。

3.红烧板栗鸭

红烧板栗鸭在铜仁也很有名,也很简略在当地的土菜馆找到这道菜,这道菜也是香味浓郁,不过季节性比较强,由于有主材的板栗约束,一般在九九重阳节前后吃比较好也比较香。板栗配上鸭肉,色相极佳,吃起来的时分咸甜适中,把握的适可而止,并且板栗选用了当地的那种个儿很小的野生板栗,适当的有营养价值,半只土鸭肉质也是很紧致,我们来尝尝吧。

4.马打滚

马打滚在当地小白测验了一次也是很难忘,我们应该都听过驴打滚吧,一种糕点小吃,铜仁的马打滚是当地土家族的一种汤圆,听说在湖南的土家族也有,今日我们就说说铜仁能吃到的。用糯米跟粘米为首要的食材,做成汤圆然后拿水煮好,漂浮起来的时分就可以了,放到现已弄好的调料里边,调料实际上的意思便是磨好的黄豆粉加点其他的小调料,十分的好吃并且很有当地特征。

5.米豆腐

米豆腐又分江口米豆腐和铜仁米豆腐。光滑新鲜、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,构成块状“豆腐”即成。铜仁米豆腐形状更像“豆腐”,而江口米豆腐是以小半圆形状,每两个一碗口,感更为紧实Q弹一些。

6.米虾

米虾为铜仁的米豆腐种类之一,外型共同且别具风味。其外形如河虾,味道爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间,酸辣可口,养颜开胃,对夏日中烦燥的胃也是一种保养。

7.油粑粑

油粑粑是铜仁最传统的早餐之一,记住小时分上学的时分都会买两个油粑粑当早餐,还专门要带辣椒的,一根竹签串起来,是最美好的时分。油粑粑是由大米磨成米浆,然后装入一个特制的铁质勺里,放入热油锅里炸,待到双面炸制金黄,整个疏松起来就行了。吃油粑粑一定要趁热吃,外脆里嫩,焦香四溢。

8.糖麻圆

一般和油粑粑一同卖,由于也是在热油锅里炸,仅有不同的是一个是咸的一个是甜的;糖麻圆也是用米浆做成的,仅仅米浆比较干和做汤圆的差不多,用手搓成一个个小圆球,炸制金黄胀大后,放在一个装满红糖的盘里,让球充沛裹上红糖后再撒上芝麻,味道香糯甜软,雅俗共赏,哎妈呀,我都流口水了!

9.锅巴粉

在铜仁,除了吃油粑粑和糖麻圆当早餐,更多的仍是喜欢吃粉,铜仁有各式各样的米粉,但最具特征的仍是锅巴粉,锅巴粉其实并不是锅巴做的,而是做米粉的米浆里混入未去皮的绿豆,在烫制过程中,绿豆皮会先发灰发暗,粉的形状看起来皱皱的,像极了微糊的锅巴,因此而得名锅巴粉。口感上不像纯大米做的粉那样顺滑弹牙,有一点粗糙颗粒感,但有另一种味道,参加各种臊子味道更是美的不得了。

10.冰凉粉

冰凉粉其实不是粉,而是用一种植物的种子搓揉出胶质,加以食用级石灰凝结成果冻状,这个在西南地区跟多当地都有,仅仅叫法各有不同,有的叫冰粉,冰晶粉等,可是在增加佐料的口味上不一样,小编在其他当地吃到的冰凉粉大部分都是加糖加各种果脯;可是铜仁的冰凉粉则是加白醋红糖和芝麻花生碎仁即可,酸甜开胃,生津解暑;盛夏时节来一碗避暑解渴,瞬间让人感到透心凉心飞扬,是铜仁人的独爱。现在超市里有快速即冲型,可是小编独爱用手搓弄出来的;不只味道劲道Q弹,更是一种久别的回忆。由于简略的味道和吃法,却有着人生酸甜的道理。日子不便是有酸就有甜,有了这些才有了日子的味道。

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